Pierna de cerdo a la cerveza


  • 1 pierna de cerdo de 5 ó 6 kgs. sin hueso
  • 3 cervezas de 355ml. c/u
  • 1 litro de coca cola
  • 1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 taza de vinagre
  • 5 clavos de olor
  • 5 pimientas
  • 1 taza de azúcar moscabado
  • 1 puñado de hierbasde olor
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  1. Se licuan las especias, hierbas de olor, ajo, vinagre y consomé, con esto se baña la pierna y se deja marinar (reposar) un día antes.
  2. Se pone en una charola, se baña con la cerveza, la coca cola, la fécula y con lo que se marinó.
  3. Se hornea durante 4 horas tapada con aluminio, se está bañando cada 30 minutos;
  4. Ya lista (cocida) se destapa, se espolvorea el azúcar moscabado y se deja dorar.
  5. Fría se rebana y se sirve caliente con una pasta.

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