Carlota navideña

  • 15 bizcochos de soletilla (Lady finger)
  • 130 g de almendras
  • 130 g de mantequilla
  • 130 g de azucar
  • 160 g de nata montada
  • 1 copita de kirsch
  • vainilla en polvo

Para decorar:

  • nata montada
  • cerezas confitadas
  1. En un mortero machacar las almendras, añadiendo, poco a poco el azúcar y la vainilla. Verter en un bol y agregar la mantequilla ablandada. Mezclar hasta obtener una crema blanda y blanca.
  2. Bañar con el Kirsch y por ultimo, añadir la nata montada, mezclándolo todo con cuidado.
  3. Forrar un molde de carlota con los bizcochos de soletilla y verter sobre el la mezcla anterior. Introducir en el frigorifico durante 3 horas.
  4. Desmoldar sobre una fuente y decorar con rosetones de nata montada y cerezas confitadas.
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