Ensalada navideña

  • 1 gallina o pollo de 2 Kg.
  • 1 1/2 taza de mayonesa
  • 2 tazas de papas cocidas en cuadritos
  • 1 taza de zanahoria cruda rallada
  • 1/2 taza de celery (apio) picadito
  • 1/2 taza de vainitas (judías verdes o habichuelas) cocidas y picaditas
  • 2 pepinillos encurtidos picaditos
  • 1/2 taza de aceitunas
  • 2 huevos duros picaditos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 manzana picadita con su cascara
  • 1/2 taza de petit pois (guisantes verdes)
  • 1/2 taza de nueces picaditas (opcional)
  • 1 lechuga
  • Hierve la gallina hasta que este blanda.
  • Enfria y desmenusa
  • Luego, junto a la mayonesa mezcla con los demas ingredientes y sirve bien fria sobre las hojas de lechuga.
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