Mantecadas de Astorga

Para 6 personas:

  • 1/4 Kg.de azúcar
  • 1/4 Kg.de harina
  • 1/4 Kg.de mantequilla
  • 4 huevos
  1. Separar tres claras de las yemas y batirlas apunto de nieve.
  2. Derretir la mantequilla y añadirla batir un poco, agregar las tres yemas, el huevo restante, el azúcar y la harina.
  3. Batir todo lo mejor que se pueda.
  4. Verter la pasta en moldes de papel cuadrados, hasta la mitad. Nota: Los moldes se pueden engrasar previamente con mantequilla derretida o con aceite.
  5. Poner al horno hasta que se esponjen y se doren.
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