Ingredientes:

• 1 escarola grande
• 1 granada grande
• Aceite de oliva extra virgen
• Vinagre de Jerez
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Comino

Preparación:

1. Deshojar la escarola, cortarla en trocitos y lavarla bien.
2. Desgranar la granada, eliminando todas las pieles amarillas.
3. En una ensaladera poner la granada y la escarola y revolver bien para que la granada no quede en el fondo.
4. Preparar la vinagreta mezclando el aceite y el vinagre al gusto de cada uno, con un prensaajos, prensar los 2 dientes de ajo, mezclando esto con el aceite y el vinagre.
5. Poner sal y comino al gusto.
6. Verter esto sobre la escarola y la granada.
7. Esta ensalada va muy bien con platos de carne: corderos asados, cochinillos, pavos, etc.